乾燥時の反り返りに気を付ける

フリーリもグレイスも中まで完全に乾燥していない状態で薄くスライスした場合、断面が乾燥しながら反り返ってきます。

そこで、実験してみました！2日乾燥させてスライスしたものは翌日反り返ってしまいましたが、4日乾燥させてスライスした方は中までほぼ乾燥していたため反り返りが起こりませんでした。

グレイスやフリーリは乾燥してもカットしやすい粘土なので、それらでスライスアーモンドを作る場合は、完全に乾かしてからスライスするのがよいと思います。もし、半乾きでスライスした場合は、雑誌のようなおもしをのせて乾燥させるとよいかもしれません。