과자 만드는 방법1(점토) - 동영상집(6편)
 
 
과자 만드는 방법1(점토) - 동영상집(6편)
마카롱1  마카롱2  마카롱 토핑  초콜릿  잼 쿠키 (반죽)  잼 쿠키 (잼)

서양과자 류

같은 과자라고 해도 다양한 제작방법이 있는데 마카롱이 그 대표적인 예라고 할 수 있어요. 또한 과자의 종류에 따라 수지점토 경량점토 와 같은 재료의 사용처를 잘 구분하여 사용하는 것을 권장해요. 예를 들어 마카롱은 수지점토 보다 경량점토로 만들면 더 실감나게 완성할 수 있어요!

점토편1

각 동영상의 아래에 있는 '→ 준비물'을 클릭하면 상세정보가 나타나요. 해당 내용 중 [       ] 괄호 안에 표기되어 있는 준비물은 있으면 좋은 것, 취향에 따라 사용하면 좋은 것, 또는 작품의 제작방법에 따라 필요할 수도 있는 것 등을 표시한 것이에요.

마카롱 만드는 방법1

출처 : maroonsweets ex
→ 준비물
준비물
  • 경량점토 또는 수지점토
    ※ 동영상에서는 모데나소프트를 사용
  • 아크릴물감(원하는 색상), 크림 재료, 식용 오일, 니스
    ※ 동영상에서는 초콜릿 크림에 브라운 색상의 건축용 실리콘 실란트 를, 흰색의 생크림에는 실리콘 휩크림을 사용
    ※ 식용 오일 또는 베이비오일을 이형제로 사용
  • 마카롱틀, 7바늘 , 크림 짤주머니, 모양깍지, 헤라
    ※ 동영상에서는 데콜라쥬의 마카롱틀 (파디코)을 사용
    ※ 7바늘 대신에 철심끈 여러개를 노란 고무줄로 묶어 다발로 만든 소도구를 만들어 사용해도 좋음
    ※ 실리콘 소재를 사용할 때의 모양깍지는 금속제가 아닌 PE나 PP 재질의 것을 사용
점토를 넣기 전, 미리 틀에 오일을 발라 두면 틀에서 분리하기 쉬워요.

마카롱 만드는 방법2

출처 : mizutamabanbi ex
→ 준비물/작업순서
준비물
  • 경량점토 또는 수지점토
    ※ 동영상에서는 카루~이 지점토 를 사용
  • 아크릴물감 (원하는 색상) , 목공용본드, [니스]
    ※ 동영상에서는 붉은색과 황토색의 아크릴 물감을 사용
  • 쿠키커터, 계량스푼 (1/2큰술, 1/2작은술), 칫솔, 이쑤시개 or 꼬치용 대나무, 아트프레셔 , 랩, 종이호일
    ※ 동영상에서는 아트프레셔 대신 병 뚜겅을 사용
동영상 처럼 직경 4cm의 틀을 기준으로 하는 경우, 계량 스푼은 1/2큰술, 1/2작은술을 갖고있으면 편리해요.
작업순서
여기에서는 마카롱 1개분은 1큰술의 분량이에요. 마카롱은 2장의 반죽을 합쳐서 1개분이 되므로 반죽 1장은 1/2큰술의 분량이 돼요. (1:17)
  1. 마카롱 1개분(1큰술)의 점토를 미량의 물감(원하는 색상)으로 착색함 (1:30)
  2. 1을 1/2큰술로 떼어낸 후 구슬모양으로 2개를 만듦 (1:40)
  3. 2에서 만든 구슬을 5mm 두께로 눌러 얇게 펴준 후 칫솔로 한면에 질감을 줌 (1:59)
    ※ 반죽의 위 아래에 쿠킹시트를 놓고 눌러주면 점토가 달라붙는 것을 막을 수 있음
  4. 3의 위에 랩을 씌우고 쿠키커터을 눌러 자국을 만들어준 후 랩을 떼어내고 다시 쿠키커터을 자국위에 그대로 올려놓고 눌러 틀을 떠 줌 (2:30)
  5. 꼬치용 대나무나 이쑤시개로 옆면을 긁어 피에를 만들어줌 (3:13)
    ※피에의 아랫쪽은 꼬치용 대나무를 밀어넣어 안쪽으로 들어가게 해줌
  6. 2일간 건조시켜줌 (4:17)
  7. 크림용 점토를 1/2작은술로 떼어냄 (4:38)
  8. 7을 미량의 황토색을 이용하여 크림색으로 착색하고 물방울 모양으로 만들어줌 (4:48)
  9. 2장의 마카롱 반죽 각각의 뒷면 전체에 목공용 본드를 바르고 1장의 중심에 7의 물방울 모양 점토를 올려줌 (5:13)
    ※ 크림을 껴넣을 때 본드가 삐져나오지 않도록 본드는 얇게 발라줌
    ※ 본드를 마카롱의 끝부분 까지 꼼꼼하게 발라주면 크림의 점토가 건조할 때 수축이 되는 것을 방지할 수 있음
  10. 물방울 모양 점토를 손가락으로 가볍게 누르고 나서 다른 1장의 반죽을 겹쳐 양손으로 눌러줌 (5:55)
    ※ 크림이 균일하게 펼쳐지도록 2장의 반죽을 눌러줌

마카롱 토핑

출처 : mizutamabanbi ex
→ 준비물
준비물
  • 경량점토 또는 수지점토
  • 아크릴물감 (원하는 색상), 접착제, [니스]
    ※ 동영상에서는 반죽에 피콕 블루를, 크림에는 라이트 옐로우와 화이트 아크릴물감을 사용
  • 계량스푼 (1/3작은술), 이쑤시개 or 꼬치용 대나무, 아트프레셔 , 핀셋, 클리어홀더
    ※ 동영상에서는 1/3작은술 사용
    ※ 동영상에서는 아트프레셔 대신 병뚜껑을 사용
마카롱은 반죽 2장이 1개분이에요. 이 동영상에서는 마카롱의 반죽 1장분을 1/3작은술 보다 다소 많게 사용하고 있어요. (1:14)
마카롱의 직경이 2.8cm 정도가 되도록 눌러주고 있어요. (1:34)

초콜릿 만드는 방법

출처 : maroonsweets ex
→ 준비물/참고
준비물
참고
  • 토핑용 아몬드는 하티소프트에 우드포르모를 섞어서 만들어 질감을 낼 수 있음
    ※ 마감시 착색은 번트 엄버(짙은 갈색)를 사용함
    ※ 우드포르모가 없으면 수지점토의 모데나를 황토색 물감으로 착색하여 만들어도 좋음
  • 나중에 초코 코팅을 할 본체 부분은 경량점토(하티소프트)를 착색하지 않은채 흰색 그대로 사용하면 됨 (1:47)
    ※ 나중에 초코 코팅을 하면 어차피 보이지 않으므로
  • 코팅용 초코소스는 모데나 페이스트에 번트 엄버를 섞어서 만들어줌 (2:02)
    ※ 모데나 페이스트는 건조하면 색이 짙어지므로 원하는 색상 보다 조금 옅게 착색해줌
    ※ 모데나 페이스트가 없는 경우에는 모데나에 물을 섞어 녹여준 것을 사용해도 됨
  • 초코 코팅하지 않은 초코(하트의 초코)는 모데나와 브라운 색상의 그레이스컬러를 섞어서 착색한 점토를 사용하고 있지만 그레이스컬러 브라운 대신 브라운의 모데나컬러를 섞어줘도 좋음 (2:47)
    ※ 초콜릿 본체를 착색할 때에는 물감을 사용하지 않는 편이 좋음(초콜릿과 같이 짙은 색상을 만들어주려면 대량의 물감이 필요하며 점토도 찐뜩찐뜩해짐)

하트 잼 쿠키 (반죽) 만드는 방법

출처 : mizutamabanbi ex
→ 준비물/작업순서
준비물
작업순서
  1. 수지점토를 황토색으로 착색하고 2개의 구슬(A, B)을 만들어줌 (5:09)
    ※ 점토의 분량은 쿠키커터의 사이즈에 따라 달라지며 동영상에서 구슬의 크기는 2cm
  2. A를 3mm 두께로 눌러 평평하게 만든 후 칫솔로 한 쪽면만 질감을 줌 (5:30)
    ※ 앞면(쿠키의 잼이 보이는 쪽)이 됨
  3. 2를 쿠키커터(소)을 이용해 모양을 떠 놓음
  4. B를 3mm 보다 얇게 눌러준 후 칫솔을 이용해 한 쪽면만 질감을 줌 (8:42)
    ※ 쿠키의 뒷면이 됨
  5. 질감을 입히지 않은 면이 안쪽으로 오도록 하여 3과 4를 겹쳐놓고 모양틀을 이용하여 모양을 뜸 (9:47)
    ※ 본드를 사용하지 않아도 둘은 잘 달라붙음
  6. 3일 정도 건조시키고나서 표면에 구운색을 입혀줌
※ 먹다만 쿠키를 만드는 방법은 16:07 부터

하트 잼 쿠키 (잼) 만드는 방법

출처 : mizutamabanbi ex
→ 준비물/참고
준비물
참고
  • 타미야의 알알이 딸기 소스는 건조 전에는 불투명하지만 건조후에는 투명해짐 (0:58)
  • 접착제로 소스를 만들 때 아크릴물감의 크림슨이 없으면 아크릴물감의 붉은색과 오렌지색을 섞어서 착색하거나 타미야 애나멜컬러의 클리어레드와 클리어오렌지를 섞어서 착색해도 괜찮음 (1:10)
  • 접착제로 만든 소스를 쿠키의 반죽에 흘려 넣으면서 발생한 기포는 이쑤시개로 콕콕 찔러 제거함 (1:44)
  • 타미야의 알알이 딸기 소스 쪽이 질감이 올록볼록해 더 실감남
    ※ 타미야 소스 (왼쪽) 와 접착제 소스 (오른쪽) 의 비교영상 (2:14)
  • 설탕 표현재는 물에 녹여 바르기 쉽게 만들어 준 후 붓으로 발라주면 됨 (2:22)
    ※ 헤라나 이쑤시개 보다 붓 쪽이 발라주기 쉬움
작품 만드는 방법 동영상
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